Bayram sofraları günde yarım kilo aldırıyor

Bayram sofraları günde yarım kilo aldırıyor

Bayramlarda annelerimiz tarafından sevginin göstergesi olarak büyük kahvaltı sofraları hazırlanır, peynir, yumurta, zeytin, bal/tereyağ gibi basmakalıp kahvaltıya ek olarak börek, zeytinyağlı çeşitleri ve kurban eti de kahvaltıya ilave edilmekte ve genellikle beyaz ekmek harcanır. Kahvaltı sonrası yanında lokum yada 1 dilim çikolata ile sevinç kahvesi veya çay seçim edilir. Öğlen yemeğinde de kavurma ön tasarıdadır yanında kesinlikle beyaz pilav/bulgur yada makarna, zeytinyağlı dolma/sarma ve salata olur. Ne Yazık Ki asitli meşrubatların sindirimi basitleştirdiği düşünülerek yemekle beraber gazlı meşrubat harcanır. Öğleden sonra bayram ziyaretleri yapılmaya başlandığı için gidilen davetliliklerde de genelde baklava gibi şerbetli ve hamurlu tatlılar yada çikolata ikram edilir. Akşam yemeği ise genelde mangal olarak devam eder. Yemek sonrası sohbet esnasında meyve çeşitleri, tatlı yada kuruyemişler yenebilir. Bayram günleri vasati olarak bir şahsın günlük yedikleri takribî 3500 kaloriye eşdeğerdir. 7000 kalori almak demek 1 kilo almak demektir bu vaziyette 3 gün süren bayram süresince bu biçimde beslenilirse 1.5-2 kilogram almak kaçınılmaz olacaktır.

Bayramda kilo almamak için nelere dikkat etmeliyiz

Kurban Bayramı süresince ana öğünler ağır olacağı için kahvaltıda yoğun bir öğün yerine tok yakalayacak ve aynı zamanda mideyi yormayacak biçimde beslenilmelidir. Kurban Bayramı’nda ne yazık ki sabah kahvaltısını etle yapan bir hayli şahıs bulunmaktadır. Yeme alışkanlıklarımızda olmayan bu yeme kumpasıyla beraber başlayan günlerde yeme kumpasımız alt üst olur. Güne hafif bir kahvaltı ile başlamak ehemmiyetlidir. Kan şekeri hakimiyeti için ara öğün sıçranmamalıdır. Günlük et tüketimini toplamda 120-150 gram olmalıdır. Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak; ”Kırmızı et veya kavurma yenecekse öğle öğününde seçim edilmeli, akşam öğününde ise tüm yiyecek gruplarını bitirmek için sebze veya kuru baklagil gibi posa içeriği yüksek yiyecekler seçim edilmesi uygundur. Ancak öğle ve akşam her iki öğünde de et yenilecekse öğünlerde 2-3 porsiyon 60-90 gram et tüketimi yeterli ve uygun olan ölçü olacaktır. Etin bedende yaratacağı zehirli madde tesirini eksiltmek için et harcarken yanında kesinlikle C vitamininden zengin, bol limonlu bir salata seçim edilmelidir. Ayrıca etlerin yanında pilav/makarna yerine bulgur/esmer pirinç; asitli/gazlı meşrubatlar yerine ayran/yoğurt/cacık seçim edilmelidir. Tatlı tüketimini bayram süresince bir gün biçiminde düşünebiliriz. Şerbetli ve hamurlu tatlılar yerine sütlü tatlılar, dondurma veya meyveli tatlılar seçim edilebilir. Armut, elma, karpuz, şeftali gibi taze meyvelerde tatlı gereksinimini karşılamaya yarayacaktır. Böylece daha az kalori daha çok vitamin-mineral, lif almış olursunuz ” dedi.

Kurban bayramı müddetinde kilo almamak için ana öğünlerde hakimiyetli olup ara öğünleri sıçramamalı, bol su içmeli ve tatlı tüketimimize dikkat ederek etkinlik arttırılmalıdır.

Bayramda Kilo Almamak için Misal Menü

Alttaki beslenme programı rastgele bir sıhhat problemi bulunmayan, düşük fiziksel etkinlikteki fertler için misal olarak tasarlanmıştır. Beslenme programi şahsa özel olarak tasarlanmalıdır.

Uyanır uyanmaz
1 dilim limon ve 2-3 karanfil ilave edilmiş bir kadeh su
Sabah
1 dilim az yağlı peynir
5 adet zeytin veya zeytinyağı
Domates-salatalık-biber-yeşillik gibi ham sebzeler
1-2 dilim bütün buğday ekmeği
Ara
1 fincan yeşil çay veya Türk kahvesi yanında 1-2 kuru kayısı veya hurma
Öğle
2 köfte kadar kavurma 60 gr
Yeşil salata 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve bol limonlu
1 kase az yağlı yoğurt veya 1 kadeh ayran
2-3 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze
3 yemek kaşığı bulgur pilavı veya 1 dilim bütün buğday ekmeği
Ara
1 dilim baklava veya 1 kase sütlü tatlı veya 1 kase meyve salatası
Akşam
2-3 köfte kadar ızgara et 60-90 gr
2-3 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze
Yeşil salata 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve bol limonlu
1 kadeh ayran
1 dilim bütün buğday ekmeği
Ara
1 porsiyon meyve+ 10 fındık veya 10 badem

Bayramda sindirim kasveti yaşamamak için

Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde güçlük yaratıp hazımsızlığa neden olur.

-Etler buzdolabında 1-2 gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme usulüyle pişirerek harcamalıdır.
-Yemeklerden sonra sindirimi basitleştirici rezene, papatya, melisa çaylarını sınayabilirsiniz.
-Probiyotik yoğurtlar ve kefir sindirime dayanakçı olacaktır.
-Mide-bağırsak hareketlerini tertip etmek için sebze ve meyve tüketimi çoğalmalı ve meyveler kabukları ile seçim edilmelidir.
-Yemekten bir saat kadar sonra takribî 1 saat kadar yürüyüş yapmakta sindirimi basitleştirecektir.

Kavurmayı nasıl pişirmek gerekir

Kavurma yaparken de etin görülen yağları parçalamalıdır, bu yağlar doymuş yağ olduğu için kalp sıhhati için risklidir, kolesterolü artırmaktadır. Kuyruk/iç yağ veya tereyağ gibi ekstra katı veya akışkan yağ ilave edilmeden kısık ateşte kendi suyu ve yağı ile pişirilmelidir. İçine baharat olarak az ölçüde tuz, kek, karabiber ve kimyon ilave edilebilir. Kavurmayı daha sıhhatli hale getirmek için içine kuru soğan, yeşil biber ilavesi yapılabilir.

Izgara nasıl yapılır

Mangal ve ızgarada pişirilen etler kısa vakitte yüksek dereceli ısıya maruz kalır. Bu süreçte et ile ateş arasındaki mesafe yakın olmamalı, etin yanmamasına dikkat edilmelidir. Kömürleşen etler her zaman kanser tehlikeyi taşır. Etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Etin hem içinin, hem de dışının iyi pişmiş olması çok ehemmiyetlidir.

  

Yorum Yazın