Fazla tuz mide kanseri yapıyor

Fazla tuz mide kanseri yapıyor

Ananesel gizleme usullerinin yine gözden geçirilmesi gerektiğini söyleyen Türk Kanser Araştırma ve Savaş Müesseseyi Başkanı Prof. Dr. Şuayip Yalçın, “Yalnızca yemeklere ekilen tuz değil, kışlık olarak saklanan besinlere konulan tuz da tehlike oluşturmaktadır. Avrupa ülkeleri ve Amerika Birleşik Devletlerinde neredeyse ortadan kalkan mide kanserinin ülkemizde en sık görülen dördüncü kanser olmasının esasında ananesel beslenme stilimiz uyumaktadır. Yiyecekler teknolojinin büyümediği yarıyıllarda tuzlanarak ya da tütsülenerek saklanıyordu. Ancak teknoloji çok büyüdü. Hala bu usullerin sürdürülmesi özellikle mide ve bağırsak kanseri oranlarını artırıyor. Evrensel Kanser Hakimiyet Örgütü de, tuz tüketiminin %30 oranında eksiltilmesini kastetmektedir. Tuzun eksiltilmesi yalnızca kanseri değil kalp ve damar hastalıklarının gelişimini de eksiltecektir” dedi.

Mangal ateşindeki risk

Tuzlu balıklar, turşular, kuru yufkalar, tütsülenmiş etler gibi besinlerin fazla harcanmaması gerektiğini belirten Prof. Dr. Yalçın, “Sebze ve meyveleri zamanında harcamak, saklanacak olanları da dondurucularda gizlemek en sıhhatli olanıdır” diye konuştu. Mangal ateşi gibi dolaysız ateşe maruz kalarak pişen besinlerin de hudutlu harcanması gerektiğini ifade eden Prof. Dr. Şuayip Yalçın, “Ateşte yanmış besinlerden uzak duralım. Yalnızca et değil, gevrek ekmek, tütsülenerek kurutulmuş hamur işleri de tehlike oluşturmaktadır” diye konuştu.

Çayı çorbayı ılık için

Ayrıca fazla sıcak harcanan besinlerin de yemek borusu kanserlerinin çoğalışında ehemmiyetli rol oynadığını bildiren Prof. Dr. Şuayip Yalçın, çok sıcak içilen çayın ve çorbanın yemek borusunda tahrişe neden olduğunu ve zamanla yemek borusu kanseri açısından tehlike oluşturduğunun altını çizdi. Prof. Dr. Yalçın, çayla beraber sigara tüketimi de yutulan dumanın boğazı tahriş etmesi nedeniyle yemek borusu ve mide kanseri tehlikesini artırdığını ifade etti.

4. Beynelmilel Gastrointestinal Kanserler Konferansı’nda görüştüğümüz Prof. Dr. Şuayip Yalçın, sütun kanserinin ileri düzey rehabilitasyonundaki ehemmiyetli büyümelerin rehabilitasyon galibiyetini artırdığını söyledi.

  

Yorum Yazın