Konut yoğurdunun sıhhatinize olan 9 bereketi

Konut yoğurdunun sıhhatinize olan 9 bereketi

Yoğurdun kalsiyumun başlıca kaynaklarını olduğunu öğreniyoruz ama öteki bereketlerinden pek çoğumuzun haberi yok. Oysa her gün kumpaslı olarak harcandığında bağışıklığı kuvvetlendirmesinden bağırsak sıhhatini gözetmesine, yağ yakımını süratlendirmesinden tatlı krizini önlemesine dek bedenimiz için çok ehemmiyetli verimleri var. Acıbadem Maslak Sağlık Kurumu Beslenme ve Perhiz Uzmanı Özge Öçal, yoğurdun yalnızca kalsiyum kaynağı olmasıyla değil, kapsadığı protein ve faydalı bakteriler ile de sofraların baş tacı olmayı hak ettiğini belirterek “Özellikle günlük süt ile konutta mayalanan yoğurdun probiyotik içeriği çoğalıyor ve bağırsaklar için daha da bereketli bir hal alıyor” diyor.

Erişkinlerin günde bir kase, çocukların da en azından günde 6 yemek kaşığı konut yoğurdu harcamaları gerektiğini vurgulayan Beslenme ve Perhiz Uzmanı Özge Öçal, konut yoğurdunun 9 yararını anlattı, yoğurt imali tanımı verdi.

Bağırsak sağlığına gözetiyor

Katkı maddesinden uzak konutta yapılan natürel yoğurtlar, hazır yoğurtlara göre daha yüksek ölçüde probiyotik kapsıyor. Bu bağırsak arkadaşı bakteriler ise, bağırsak duvarında bulunan ve yiyecek emilimini sağlayan villusların yapısını gözeterek bağırsak hareketlerine tertip ediyor. Bu sayede kabızlık, ishal, hazımsızlık gibi kasvetlerin de önüne geçiyor.

Yağ yakımına takviye oluyor

Yoğurt kapsadığı kalsiyum sayesinde özellikle karın bölgesinde oluşan yağlanmanın eksiltilmesinde tesirli oluyor. Yapılan çalışmalar perhizlerinde yoğurt harcayanların, harcamayanlara oranla kilo kaybının daha fazla olduğunu gösteriyor.

Tansiyonu düzenliyor

Amerikan Kalp Vakfı’nın yaptığı ve 15 sene süren bir çalışmada, kumpaslı yoğurt harcamanın yüksek tansiyon tehlikesini eksilttiği ve her gün bir kase yoğurt harcayan bireylerin büyük tansiyonlarının klasik kıymetlerde olduğu ortaya konuluyor. Yoğurdun sağladığı bu tesirin, kapsadığı faydalı bakteriler sayesinde olduğu düşünülüyor.

Bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor

Yoğurt, bağışıklık sistemini destekleyen, hastalık ve enfeksiyon gibi vaziyetlerle savaşan T hücrelerinin aktivasyonunu artırıyor ve daha eforlu hale getiriyor. Bağırsak sıhhati için ehemmiyetli arkadaş bakteriler sayesinde de bağışıklığı destekleyerek bedeni enfeksiyona karşı mukavemetli hale getiriyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini kuvvetlendiren immunoglobulin A’dan da zengin bir yiyecek.

Diş ve kemik sıhhatini destekliyor

Beslenme ve Perhiz Uzmanı Melis Torluoğlu, “Kapsadığı kalsiyum sayesinde çocuklarda diş ve kemik yaradılışını destekleyen yoğurt, erişkinlerde de özellikle yaşın ilerlemesiyle birlikte oluşan osteoporoz, kemik yoğunluğunda eksilme gibi hastalıkların önüne geçiyor. Bu surattan her gün üç porsiyon süt ve süt mahsulü harcanması umursamama edilmemeli” dedi.

ev yoğurdu

Kolesterolü düzenliyor

Özellikle kaymaksız olarak harcanan konut yoğurdu kolesterolün düşürülmesine takviye oluyor. Bu tesirini bağırsak villuslarının sıhhatini sürdürmesini sağlayan faydalı bakteriler sayesinde yapıyor. Bağırsaklarda oluşan emilim bozukluklarını önleyerek, fazla yağın dışkı ile bedenden atılmasını sağlıyor ve bu biçimde kolesterol seviyelerinin yükselmesini önlüyor.

Cilt ve ten hastalıklarına karşı koruyor

Bilimsel çalışmalar yoğurdun, kapsadığı faydalı bakteriler sayesinde ciltte oluşan sivilce ve kızarıklıklara iyi geldiğini gösteriyor. Probiyotik bakteriler sayesinde aynı zamanda bayanlarda sıklıkla karşılaşılan vajinal mantar enfeksiyonlarına karşı da gözetici rol oynuyor.

Adale gelişimini destekliyor

Yoğurt kapsadığı protein sayesinde özellikle egzersiz sonrası eskiyen adalelerin onarılmasında misyon alıyor. Protein dokuların büyümesi ve onarılmasını sağlayan esas yiyecek öğesidir. Doğru protein kaynakları harcayarak da adale gelişimi ve eskiyen adalelerin onarımını sağlamak muhtemel. Bu protein kaynaklarının başlıcalarından biri de süt ve süt mahsulleri.

ev yoğurdu

Tatlı isteğinin önüne geçiyor

Yanlış dinlemediniz! Bir kase yoğurt harcayarak tatlı isteğinizi önleyebilirsiniz. Beslenme ve Perhiz Uzmanı Özge Öçal, “Bir kase yoğurt protein, karbonhidrat ve yağ ölçüsünü balanslı bir biçimde kapsadığı için kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor. Sıhhatli beslenmenin esas taşlarından biri de kan şekerinin balanslı olmasını sağlamaktır. Üstelik kan şekeriniz ne kadar balanslı olursa abur-cubur ve tatlı istekleriniz de o kadar az olacaktır. Özellikle canınız tatlı istediğinde ise konut imali meyveli yoğurt yaparak ya da meyve ve yoğurdu blenderdan geçirdikten sonra dondurarak son derece sıhhatli tatlılar elde edebilirsiniz” biçiminde konuştu.

Süt tercihinde bunlara dikkat

– Yoğurt yaparken seçim edeceğiniz sütün sıhhatli ve hijyenik kaidelere uygun olarak size erişmesi çok ehemmiyetli. Çünkü süt mikroorganizmaların üremesi için çok iyi bir civar oluşturduğundan çok basit bozuluyor.

– Yoğurdunuzu günlük sütten yapmaya ya da sarih süt alıyorsanız emin yerlerden almaya dikkat edin.

– Günlük süt alsanız bile ocağa koyduğunuzda kesinlikle kaynatın. Özellikle iyi kaynamayan sarih sütlerden başta verem, brusellozis ve kuduz olmak üzere bir hayli hastalık bulaşabiliyor.

– Sarih sütü kaynatırken fokurdadıktan sonra ocağın altını kısıp, en fazla 5 dakika daha kaynatın. Yapılan çalışmalar, gereğinden fazla kaynatılan sütteki vitamin ve minerallerde büyük kayıp olduğunu ortaya koyuyor.

ev yoğurdu

Özge Öçal’dan konut yoğurdu tanımı

Sütü tencerede kaynatın. Kaynarken hafif hafif karıştırıp, içindeki suyun buğulaşmasını sağlayın. Ocaktan aldıktan sonra mayalayacağınız yerde, ısısını gözetecek biçimde, çevresini kalın örtülerle sarın ve soğumaya vazgeçin. Ara ara serçe parmağınızla ısısını hakimiyet edin. Süt sıcaklığı mayalanmaya uygun olduğunda, parmağınızda sıcağa azıcık yakın biçimde ılıklık sezersiniz. Ardından tahta kaşıkla, 1 litre süt için 1 yemek kaşığı dolusu yoğurdu ılık sütten alacağınız azıcık sütle iyice ezin ve püre kıvamına getirin. Sonra sütün içinde iyice ufalayana kadar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi yeniden kalın örtü ile sıkı sıkı sardıktan sonra kalorifer yakınında 4-6 saat bekleterek mayalanmasını sağlayın.

  

Yorum Yazın

Yorum yazmak için üye girişi girişi yapmalısınız.